La Poutine est la fierté nationale culinaire du Québec. La Poutine est constituée de frites et de fromage en grains de cheddar frais que l’on recouvre d’une sauce chaude de type « barbecue », que l'on appelle typiquement « sauce brune » ou « sauce à poutine », faisant fondre en partie le fromage, le ramollissant un peu. Les meilleures Poutine se trouve chez Ashton, la chaîne de fast-food Québécoise depuis 40 ans.- Faire des frites de taille moyenne et de préférence en utilisant le mode belge des deux cuissons. La première à 160-170°C et la seconde (2 minutes) à 180-190°C.
- En même temps, préparer la sauce BBQ, en suivant le mode de cuisson sur le paquet.
- Dans une assiette, versez la sauce sur les frites. Selon si vous préférez votre fromage fondu ou encore un peu couinant (possible avec le véritable fromage en grain), ajoutez le fromage avant ou après la sauce.
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